CIOFS-FP ER sede di Bibbiano
in collaborazione con l’Amministrazione Comunale di Traversetolo
propone
TUTTI A TAVOLA!! – CORSO PRATICO DI CUCINA
4 SERATE DI FORMAZIONE PRATICA
Sede di svolgimento: Cucina sita in Lido Valtermina – Via F.lli Cantini 16 – Traversetolo (PR)
OBIETTIVI: PREPARARE MENU’ GUSTOSI E VELOCI PER MOMENTI SPECIALI O PER TUTTE LE SERATE
Prima serata – 09/12/2015 ORE 19.00 – Menù delle feste – Pesce
Tartare di tonno con germogli e chips di parmigiano
Crema di broccoli con capesante al brandy e porro croccante
Penne con pesce spada, olive e arancia
Polpo alla piastra con briciole di patate, pesto di rucola e pomodorini confit
Mousse di mascarpone con salsa di frutti rossi e briciole di meringa
Seconda serata – 16/12/2015 ORE 19.00 – Menù delle feste – Carne
Millefoglie di fassona con pecorino rapè
Crema di sedano rapa al curry con lenticchie
Timballo di riso nero con cuore di stracchino e salsiccia sbriciolata
Cartoccio di fiorentina con porro e fichi
Panna cruda con arance caramellate
Terza serata – 13/01/2016 ORE 19:00 – Menù Km 0
Zuppa invernale con verdure di stagione
Gratin di tagliatelle con ragù di croste
Rosa di parma con crudo e parmigiano
Puntine con cipolline borettane
Squacquerone con arance amare
Quarta serata – 27/01/2016 ORE 19.00 – Menù – finger food
Finger food per le Occasioni Speciali: San Valentino, etc..
SARA’ POSSIBILE FREQUENTARE UN’UNICA SERATA O TUTTE E 4
Ogni serata ha un costo di 40 euro a persona, con relativa degustazione del piatto preparato, a chi prenoterà tutte e 4 le serate verrà consegnato un piccolo omaggio, iscrizioni entro il 03/12/2015
Saranno ammessi solo 12 partecipanti, in quanto ciascuno lavorerà attivamente accanto alla chef
Docente: Chef per amore e Blogger – Barbara Cavalca – blog: http://barbaraincucina.tumblr.com/
Il corso è organizzato da CIOFS – centro di formazione professionale in collaborazione con l’Amministrazione Comunale di Traversetolo
Per informazioni ed iscrizioni contattare: Clara Codeluppi – Ciofs-Fp ER sede di Bibbiano – Via G.B. Venturi, 142 – 42021 Bibbiano (RE) – tel. 0522-240711 – ccodeluppi@ciofsre.org
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